Tóquio é uma das melhores cidades gastronômicas do mundo, e agora em 2023, tem 200 restaurantes com estrelas Michelin , sem contar nos restaurantes com status de Bib Gourmand, por sua comida excepcional, a preços moderados. Vamos relacionar aqui algumas dicas do que já experimentamos e recomendamos.

A lista dos top 5

Nakiryu (consulte localização aqui) – 1 estrela Michelin, com ramen a partir de ￥1000. A versão a base de pimenta vermelha é tão leve quanto shouyu ramen. Há um bom toque de calor juntamente com o rico sabor da noz de semente de gergelim.

Konjiki Hototogisu (veja localização aqui) – 1 estrela Michelin, conta com ramen a partir de ￥1000 . A recomendação do restaurante é o shio soba, o caldo combina dois tipos de sal (sal gema da Mongólia e sal marinho de Okinawa) e é a combinação perfeita para a doçura distinta de frutos do mar da sopa de mariscos.

Ginza Hachigo (confira localização aqui) – 1 estrela Michelin, conta com ramen a partir de ￥1100. Para esse restaurante o ideal é chegar cedo, pois não há sistema de reservas, mas será uma das melhores tigelas de ramen que vai comer em Tóquio. O ramen aqui é como um consomé, um liquido claro e leve em tom dourado, com sabor complexo e rico em sabor. É feito com frango Nagoya Cochin, pato, vieiras, tomates secos e cogumelos shiitake, além de konbu (algas marinhas), cebola verde e um presunto curado, que deixa tudo fenomenal.

Status Bib Gourmand

Mas nem de ramen se vive a culinária de Tóquio, abaixo vamos completar a lista com duas opções nada tradicionais, com status de Bib Gourmand.

Dhaba India (veja localização aqui). Com pratos a partir de ￥900, você encontra um cardápio especializado na perfumada culinária do sul da India. O almoço com 4 opções varia de ￥1000 a ￥1400, em dia de semana. Pratos de curry, combinado com nan (pão indiano), sopa, sambal (condimento a base de pimenta malagueta) e dosa (crepes indianos feitos de farinha de arroz e lentilha).

Onigiri Asakusa Yadoroku (sua localização aqui). Yadoroku é o mais antigo especialista em onigiri de Tóquio. Escolha entre uma variedade de coberturas diferentes, incluindo salmão, ame (ameixa), tarako (ovas de escamudo), shirasu (isca branca) e okaka (flocos de bonito seco), tudo por preço acessível a partir de ￥297. Os conjuntos de almoço, estão a partir de ￥748, incluem 2 onigiris, sopa de misso com tofu e takuan (rabanete em conserva).

Fonte Timeout.